Les baguettes

C’est une variété de pain reconnaissable à sa forme allongée.

Elle peut être fabriquée avec de la farine de blé dans ce cas sa croûte est très croustillante et dorée, tandis que la mie est blanche et moelleuse ou avec un mélange de farine de blé et de seigle dans ce cas sa mie est brune, compacte et sa croute brune et croustillante.

Chez «Brisbois» elles sont cuitent au four à bois ce qui leur donne une saveur particulière.